2010年07月21日
あんずレシピ紹介〜生あんずとズッキーニのサラダ〜
2010年07月21日
2010年07月09日
あんずレシピ紹介〜あんずジャム〜
2010年06月08日
あんずレシピ紹介〜生あんずの即席砂糖漬け〜
2008年03月24日
ドライカレー
≪材料及び分量≫
米・水‥‥‥‥‥３合
干しあんず‥‥‥２ヶ
たまねぎ‥‥‥‥２ヶ
にんにく‥‥‥‥少々
豚挽き肉‥‥‥‥３００ｇ
にんじん‥‥‥‥１本
オリーブ油‥‥‥少々
カレーフレーク‥‥‥１５０ｇ
ケチャップ‥‥‥少々
ソース‥‥‥‥‥少々
レーズン‥‥‥‥少々
くるみ‥‥‥‥‥少々
レモンバーム‥‥少々
≪調理方法≫
１．米・水・干しあんずを炊飯器にセットする。
２．フライパンに油を熱し、にんにくをさっと炒める。
３．たまねぎのみじん切り・にんじんのすりおろしを熱したフライパンできつね色になるまで炒め、鍋に移す。
４．鍋でひき肉とたまねぎにケチャップ・ソースを加え、一度火を止めてカレーフレークを加えて充分に溶かし、よく炒める。
トッピングにくるみ・レーズン・レモンバームで彩りを加える。
2008年01月11日
【あんずの二色柏もち】
《材料及び分量》
米粉‥‥‥‥‥３００ｇ
生あんず‥‥‥２００ｇ
小豆あん‥‥‥１００ｇ
白あん‥‥‥‥１００ｇ
お湯‥‥‥‥‥１５０ｃｃ
柏の葉‥‥‥‥２０枚
生のあんずと白あんを混ぜてあんずあん・きじにあんずを入れて色とあんずの風味を。
《調理方法》
� ナ栃苅隠毅娃腓縫潺�サーにかけたあんずを入れ、お湯でこねる。
�◆ゾ�さくちぎって１０分蒸す。
��．水へ入れ、あら熱を取りよくこねる。
�ぁィ隠宛弔吠�けてあんこを入れ柏の葉に包む。
�ァゾ�し器で５分蒸す。
残りの１５０ｇは、お湯でこねて�↓��きテ韻検�
白あんにミキサーにかけたあんずを入れ、あんこにします。
2007年09月27日
あんずおこし
≪材料及び分量≫
干し飯‥‥‥‥‥２カップ
揚げ油‥‥‥‥‥適宜
バター‥‥‥‥‥１００ｇ
マシュマロ‥‥‥１５０ｇ
甘あんず‥‥‥‥１５０ｇ
重曹‥‥‥‥‥‥少々
≪調理方法≫
� イ△鵑困鬘毅蹌躋儖未帽錣燹�
�◆ゴ海携咾鮹羃皇�度の油で揚げる。
��．バターを弱火で溶かし、マシュマロを入れてかき混ぜ、泡立ってきたら重曹を入れ�，鉢△魏辰┐董△靴磴發犬納蠢瓩�混ぜる。
�ぁゥ薀奪廚鯢澆い織丱奪箸房蠢瓩�広げ、上から平らになるように押さえる。
�ァキい鯲笋瓩覆いΔ舛某�べやすい大きさに切る。
2007年05月16日
あんず入りおやき
≪材料及び分量≫
ア）おやきの生地
ユメセイキ‥‥５００ｇ
（代替として、おやきミックスまたは小麦粉）
卵‥‥‥‥‥‥１個
砂糖‥‥‥‥‥大さじ１
イ）おやきの具
キャベツ‥‥‥１個
あんず‥‥‥‥３個
味噌‥‥‥‥‥大さじ３
砂糖‥‥‥‥‥大さじ１
サラダ油‥‥‥大さじ１
ウ）おやきのあん
ねりあん‥‥‥適量
あんずシロップ漬け‥‥１０〜１５個位
≪調理方法≫
� ゥ△里�やきの皮は、いつも作っている柔らかさで作っておく。（初めての方は、耳たぶ位の柔らかさ）
但し、１〜２時間ねかせるのがコツです。
�◆ゥい離�ャベツを茹でて千切りにし、水をよく絞る。あんずも千切りにして合わせ、味を付けて丸めておく。
��．フライパンを熱し、油を引いて少し焦げ目がつく位に焼く。
�ぁィ隠以�〜１５分位蒸す。
�ァゥΔ里△鵑里�やきは、あんずを包んだあんを包み同様に焼く。
2007年05月02日
あんず入りちらし寿司
≪材料及び分量≫
米‥‥‥‥‥‥‥２合
漬けたあんず‥‥１０個
しらす干し‥‥‥２０ｇ
枝豆‥‥‥‥‥‥５０ｇ
千切りのり‥‥‥少々
酢‥‥‥‥‥‥‥大さじ２
塩‥‥‥‥‥‥‥少々
白ごま‥‥‥‥‥少々
≪調理方法≫
� ナ討錬械以�前にといで、同量の水で炊く。
�◆ズ�えびは酒に浸しておく｡
��．枝豆は茹でておく｡
�ぁタ罎�上がったご飯に、酢を入れてかき混ぜる。
�ァセ淨Δ�人肌に冷めたら、あんずのみじん切り・しらす干し・桜えび・枝豆を入れて塩で味を付け、上に白ごまとのりをのせる｡
2007年04月25日
【あんず大福】
≪材料及び分量≫
白玉粉‥‥‥１２０ｇ
もち粉‥‥‥１６０ｇ
水‥‥‥‥‥３００ｇ
砂糖‥‥‥‥１６０ｇ
あん１個分
あんず‥‥‥小１個
こしあん‥‥２０ｇ
※あんずは、分量のこしあんで包んでおく。
≪調理方法≫
� デ魘綿瓦某紊魏辰─∨⇔�て器でかき混ぜ、もち粉と砂糖を加えてさらによく混ぜる｡
�◆ゾ�気の上がった蒸し器に、水でぬらして絞った目の細かいふきんを敷き、�，鯤燭蕕鳳笋个靴篤�れ、２０分間蒸す｡
��．�△鮗茲蟒个掘△茲�つく。
�ぁキ�を片栗粉の上に平らに広げ、等分して片栗粉をつけながら、あんを包む。
2007年04月17日
【生あんずとズッキーニのサラダ】
≪材料および分量≫
生あんず‥‥‥‥‥２００ｇ
ズッキーニ‥‥‥‥１本
卵‥‥‥‥‥‥‥‥１個
オリーブオイル‥‥適量
ドレッシング‥‥‥適量
≪調理方法≫
１．あんずをスライスして塩水に放ち、水切りする｡
２．ズッキーニは半月又はいちょう切りにし、オイルでさっと炒める｡
３．錦糸卵を作る。
４．１２３を盛り合わせ、ドレッシングをかけて出来上がり。
2007年04月02日
手間をかけずに簡単あんずゼリー！
JAちくまでは、昨年度営農部が主催の「あんず料理コンクール」を開催いたしました。その中で、出品された料理のレシピを順次ご紹介させていただきます。家でも作れるものばかりですので、是非是非お試し下さい。
調理方法は続きをご覧下さい。